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这样带饭比较健康

作者:佚名   发布时间:2014-11-22 21:02:35   浏览次数:612
  “饭盒食物一定要放在冰箱,办公室没有冰箱的话最好放弃这种方式,因为高温下食物的细菌繁殖迅速,吃进去容易得急性胃肠炎。”如果没有冰箱,建议用能长时间保持高温或低温的特种饭盒、保温瓶等盛饭菜。饭菜尽量煮熟,不要装入太多汁液,因为肉汁菜汁是细菌滋生的培养基。
 
  蔬菜煮熟后长时间放置容易产生强致癌物亚硝酸钠,为保证维生素的补充,可带新鲜的瓜果。如黄瓜能排泄胃肠内腐败食物,降低胆固醇;冬瓜富含维生素B;丝瓜苦瓜可解热消毒。
 
  食物搭配应注意营养均衡
 
  带饭盒的食物搭配应注意营养均衡,西红柿、芹菜、莲藕等食物在夏天食用都较有益。肉类中某些营养成分是其他食物无法取代的,要带点肉类,如蒸个肉饼、丝瓜炒肉片等都可。主食类一般随个人饭量在100克~200克为宜。
 
  多吃水果可以弥补蔬菜在保存过程中损失的维生素,建议在早上10点前和下午2点30分后食用,不宜吃太多经过深度加工的食物。要做到均衡营养,质的方面尽量吃天然食物,量的方面品种越多越好。
 
  夏季别带易变质的豆类
 
  炎热的夏季,别带易变质的豆类菜肴做盒饭。青菜和海鲜,隔餐吃可释“毒物”。绿叶蔬菜要现做现吃,否则存放时间过长或经微波炉加热,其中所含硝酸盐会转化为致癌的“亚硝酸盐”。鱼和海鲜在禁带之列,长时间放置后会损伤肝、肾功能。
 
  自带盒饭充分加热后才能吃,加热是一个杀菌的过程。
 
  不少上班族带饭上班,便利、经济又健康。但缺点显而易见:饭菜在长时间放置和多次雪藏加热后营养价值可能丢失,也可能滋生细菌,影响食品安全。









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